Программа курса

01

ИНСТРУМЕНТЫ, ЗАКУПКА И ВЫБОР МАТЕРИАЛА

основные инструменты и материалы
закупка и выбор ингредиентов
как рассчитать объем материала для букета
правила ухода, обработки, хранения срезанных цветов и зелени в сочетании с фруктами

02

ОСНОВНЫЕ ВИДЫ КРЕПЛЕНИЙ. ПОСТАНОВКА МАТЕРИАЛА

виды креплений
особенности постановки фруктов/ягод/сладостей/зелени/цветов
крепления бутылок и баночек
вскрытие граната

03

ФРУКТОВЫЙ БУКЕТ. ОСНОВНАЯ ТЕХНИКА СБОРКИ

особенности сборки фруктовых букетов
параллельная техника
правила постановки всех элементов в букете

04

БУКЕТ ПО РЕЦЕПТУ

букеты с особой идеей
концептуальная подача нового продукта

05

КОЛОРИСТИКА

правила распределения материала
техника сборки и особенности постановки материала
схемы работы с подбором цвета

06

СЛАДКИЙ БУКЕТ

техника сборки сладкого букета
формы и разновидности букетов
правила выбора цветов для сладких букетов
сочетание материалов и фактур между собой
постановка конфет, ягод и зефира

07

МЯСНОЙ БУКЕТ

подбор материала
распределение материала при создании мясных букетов
особенности сборки
крепление бутылок, коробок
хранение и транспортировка

08

БУКЕТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

какие сухофрукты лучше использовать
техника сборки и особенности постановки материала
крепление банок меда/джема и чая
работа с сухоцветами

09

ОРЕХОВЫЙ БУКЕТ

техника сборки в спирали
крепление тяжелых орехов и кокосов
особенности крепления орехов
упаковка букетов стоящих на своей ножке

10

КАЛЬКУЛЯЦИЯ

расчет материала для букета
схемы калькуляции и расчета прибыли
как правильно вывести линейки букетов по размерам
как назначить цену букету

11

РАБОТА С КОМПОЗИЦИЕЙ

правила работы с оазисом
особенности выстраивания композиции
создание композиции в шляпной коробке

13

РАБОТА С
КОРПОРАТИВНЫМИ КЛИЕНТАМИ

правила создания бюджетных букетиков
грамотное построение линеек букетов перед праздниками особенности работы с корпоративными клиентами

14

НОВЫЕ ВАРИАНТЫ УПАКОВКИ СЪЕДОБНЫХ БУКЕТОВ

3 техники упаковки букета
работа с материалом
проработка размера и объема букета с помощью техник упаковки

12

ЯГОДНЫЙ БУКЕТ

2 техники сборки ягодных букетов
особенности постановки материала на шпажки
калькуляция и просчет себестоимости

Что вы получите после курса:

Портфолио из 9 стильных съедобных букетов, которое выделит Вас среди конкурентов

Навыки крепления фруктов, овощей, орехов, ягод, а также баночек и других декоративных элементов, которые обеспечат эффектную подачу и успешную транспортировку Ваших работ.

Знания о грамотном выборе продуктов, которые станут залогом качества и свежести Ваших food-букетов.

Рецепты современной упаковки food-букетов, которые помогут Вам выразить свой фирменных стиль и привлечь новых клиентов.

Формулу расчета материалов для букета, схемы калькуляции для получения лучшей прибыли.

Способность профессионально выводить линейки букетов по размеру и работать с корпоративными заказами, что гарантирует Вам стабильный источник дохода.

Вне зависимости от тарифа доступ к урокам

до 31 декабря 2020 года!